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Vins Blancs Secs

Chardonnay 2018

VIN DU PAYS DU VAL DE LOIRE CHARDONNAY

  • 5,70€

  • /TTC l'unité *tarif exclusif au caveau
  • Millésime : 2018
  • Contenance : 75 cl
  • Cépage : Chardonnay

Critères techniques

Maturité exceptionnelle avec une attente sereine du cépage Chardonnay sur les  2 parcelles du château le 17 septembre 2018.  Des parcelles ont été sélectionnées pour  les vins de base crémant de Loire et d'autres avec des raisins plus murs aux pellicules plus fines pour cet IGP Val De Loire.

  • adaptations des phases pré-fermentaires selon le millésime (respect de la vendange, macération pelliculaire, pressurage long, débourbages minutieux...)
  • activités fermentaires contrôlées (levurage, régulation de températures à 16°C...) pas de fermentation malo-lactique
  • élevage assez court et mise en bouteilles au printemps 2019 pour garder le maximum de fraîcheur aromatique et gustative

Dégustations

La très jolie robe jaune serin est fine, délicate et brillante. Elle réfléchit la maturité du raisin et la technicité de filtration du vigneron. 

Le nez  s'exprime par une grande fraîcheur. Il libère des arômes de fruits frais de pêches , d'abricots  et de poires. Ces arômes de fruits frais sont dynamisés par de longues effluves d'agrumes.

La bouche est ronde, veloutée, presque douce, avec une pointe d'amertume en finale, qui apporte un beau tonus.

Caractéristiques gastronomiques

Servi à une température de 5-6°C, ce Chardonnay s'associera bien avec:

  • Des saveurs fumées (saumon fumée, flétan...) ou des poissons blancs (turbo...)
  • Des poissons à chair blanche, crus ou cuits
  • Des fromages de chèvres, mais aussi à pâte dure (comté, emmental...)

Ce vin est parfait pour une consommation immédiate et est à boire dans les 2 ans.
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