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Vins Rosés

Cabernet d'Anjou 2018

AOP ROSE CABERNET D'ANJOU "DEMI-SEC"

  • 5,30€

  • /TTC l'unité *tarif exclusif au caveau
  • Millésime : 2018
  • Contenance : 75 cl
  • Cépage : Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon

Critères techniques

Les vendanges du Rosé Cabernet d'Anjou ont été réalisées en octobre 2018 à très belle maturité afin d'obtenir des raisins murs et une pointe de confits. La macération pelliculaire de quelques heures pour moitié du volume, l'autre moitié en pressurage direct, a permis d'extraire les arômes de fruits et la délicate robe rose.

La sauvegarde de toute la richesse et la finesse des arômes est obtenue par la maîtrise des températures au cours de la fermentation alcoolique et par le mutage grâce à une filtration tangentielle début novembre 2018.

Dégustations

La robe rose saumon d'intensité moyenne présente de délicats reflets orangés.

Le nez s'exprime sur des effluves de petits fruits rouges frais et cuits (fraises, framboises, puis de cerises) mais surtout sur des arômes de fleurs séchées et une pointe de fraîcheur de bonbons acidulés.

L'attaque en bouche est enveloppée, tendre et suave, avec une impression de tendresse de la pâte de petits fruits rouges compotés et confits.

Caractéristiques gastronomiques

Servi à 5-6°C, le Rosé Cabernet d'Anjou devient un merveilleux vin de conservation, privilégié des cercles de boules de fort, il « rafraîchira » également vos invités lors des étés très chauds ! Sa suavité et son tonus naturel s'accorde aussi parfaitement avec : 

  • Un apéritif accompagné de bananes rôties, de pruneaux chauds au lard
  • Des melons garnis de fruits rouges et/ou de jambon de parme
  • Des Rillauds chauds sur un lit de salade frisée
  • De la cuisine exotique, orientale ou asiatique très épicée (acras aux crevettes, boudin antillais, viandes au curry)
  • Des tartes ou coupes de fruits rouges frais (tarte aux framboises, bavarois aux fraises)

Ce vin est parfait pour une consommation rapide afin de conserver son aspect juvénile, mais peut aussi évoluer sereinement en bouteille.
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